Kürbiscremesuppe - Zupa krem z dyni

Diese leckere Kürbiscremesuppe ist perfekt für die herbstliche Stimmung. Mit ihrem reichhaltigen Geschmack und der cremigen Konsistenz wird sie Sie garantiert begeistern!

Zutaten:

• 1 kg Kürbis (z. B. Hokkaido)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Dann die Kürbiswürfel hinzufügen und für einige Minuten mit anbraten.
5. Currypulver, Salz und Pfeffer dazugeben und kurz mitrösten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
8. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
9. Sahne hinzufügen und die Suppe noch einmal kurz erhitzen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Tipp:

Um der Suppe eine besondere Note zu verleihen, können Sie geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden. Einfach die Kerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht braun werden, und über die Suppe streuen.