Zucchiniröllchen mit Frischkäsefüllung und Lachs
Entdecke die perfekte Kombination: Zarte Zucchiniröllchen gefüllt mit cremigem Frischkäse und umhüllt von feinem Lachs. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein Highlight auf jedem Teller!
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 150 g Frischkäse
- 200 g geräucherter Lachs
- 1 Bund frischer Dill
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
- Frischkäse mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill in einer Schüssel vermischen.
- Eine Scheibe Lachs auf jede Zucchinischeibe legen und mit der Frischkäse-Dill-Mischung bestreichen.
- Das Ganze vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Die Zucchiniröllchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech arrangieren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis der Lachs leicht gebräunt ist.
- Auf einem Teller anrichten und warm servieren.
Tipps:
- Die Zucchinischeiben vor dem Bestreichen mit Frischkäse kurz in heißes Wasser tauchen, um sie weicher zu machen.
- Statt Lachs kann auch geräucherter Schinken verwendet werden.
- Für eine frische Note kann zusätzlich Zitronensaft über die Röllchen gegeben werden.
- Mit einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Paprikapulver kann das Gericht verfeinert werden.