Zucchiniröllchen mit Frischkäsefüllung und Lachs

Entdecke die perfekte Kombination: Zarte Zucchiniröllchen gefüllt mit cremigem Frischkäse und umhüllt von feinem Lachs. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein Highlight auf jedem Teller!

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 150 g Frischkäse
• 200 g geräucherter Lachs
• 1 Bund frischer Dill
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
2. Frischkäse mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill in einer Schüssel vermischen.
3. Eine Scheibe Lachs auf jede Zucchinischeibe legen und mit der Frischkäse-Dill-Mischung bestreichen.
4. Das Ganze vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
5. Die Zucchiniröllchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech arrangieren.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis der Lachs leicht gebräunt ist.
7. Auf einem Teller anrichten und warm servieren.

Tipps:

• Die Zucchinischeiben vor dem Bestreichen mit Frischkäse kurz in heißes Wasser tauchen, um sie weicher zu machen.
• Statt Lachs kann auch geräucherter Schinken verwendet werden.
• Für eine frische Note kann zusätzlich Zitronensaft über die Röllchen gegeben werden.
• Mit einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Paprikapulver kann das Gericht verfeinert werden.