Zucchini-Karotten-Frittata

Eine herzhafte und gesunde Frittata mit frischen Zucchini und Karotten, die einfach zuzubereiten ist. Perfekt für ein schnelles und köstliches Abendessen.

Zutaten

• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 4 Eier
• 50 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Zucchini und Karotten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini- und Karottenscheiben darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen.
4. Die gebratenen Zucchini- und Karottenscheiben zum Ei hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Hälfte des geriebenen Käses in die Pfanne geben und dann die Ei-Gemüse-Mischung darüber gießen.
6. Die Pfanne abdecken und die Frittata bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten oder bis sie gestockt ist, braten.
7. Die Frittata vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 5 Minuten braten.
8. Vor dem Servieren mit dem restlichen Käse bestreuen.

Tipps

• Fügen Sie Ihrer Frittata zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu, um sie noch bunter und geschmackvoller zu machen.
• Verwenden Sie frisch geriebenen Käse für ein intensiveres Aroma.
• Servieren Sie die Frittata mit einem frischen Salat oder knusprigem Baguette für eine vollständige Mahlzeit.