Süße Pfannkuchen mit Apfelmus

Ein köstliches Rezept für süße Pfannkuchen mit frischem Apfelmus. Perfekt für einen abwechslungsreichen Start in den Tag oder als süße Nachspeise.

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 2 EL geschmolzene Butter
• 2 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
2. In einer anderen Schüssel Milch, Eier und geschmolzene Butter verrühren.
3. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die flüssigen Zutaten rühren.
4. Den Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
6. In einem Topf die Apfelstücke mit Zitronensaft, Zucker und Zimt unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind und das Apfelmus entsteht.
7. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
8. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
9. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit dem selbstgemachten Apfelmus servieren.

Tipps:

• Die Pfannkuchen schmecken besonders gut mit einer Prise Zimt im Teig.
• Statt Apfelmus können Sie auch andere Fruchtmusvariationen verwenden, wie zum Beispiel Birnen- oder Kirschkompott.
• Zum Servieren können Sie die Pfannkuchen noch mit Puderzucker bestäuben oder mit geschlagener Sahne garnieren.
• Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie den Teig mit etwas Apfelsaft anstelle von Milch zubereiten.