Spinat-Ziegenkäse-Salat mit Himbeerdressing

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Spinat-Ziegenkäse-Salat mit Himbeerdressing

Spinat-Ziegenkäse-Salat mit Himbeerdressing

Ein erfrischender und gesunder Salat mit Spinat, Ziegenkäse und einem leckeren Himbeerdressing.

Zutaten:

  • 200g frischer Spinat
  • 100g Ziegenkäse
  • 50g Himbeeren
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Spinat gründlich waschen und trocken tupfen.
  2. Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
  3. Himbeeren zusammen mit Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Dressing-Konsistenz erreicht ist.
  4. Den Spinat auf einem Teller anrichten und mit den Ziegenkäsestücken garnieren.
  5. Das Himbeerdressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.

Tipps:

  • Wenn du keine Himbeeren zur Hand hast, kannst du das Himbeerdressing auch mit Erdbeeren oder Blaubeeren zubereiten.
  • Verfeinere den Salat mit gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen für einen zusätzlichen Crunch.
  • Der Salat kann auch mit gegrilltem Hähnchen oder gebratenem Lachs als Hauptgericht serviert werden.
  • Frische Kräuter wie Basilikum oder Minze passen hervorragend zu diesem Salat und verleihen ihm einen zusätzlichen Kick.
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