Soufflé au Fromage - Käsesoufflé

Eine delikate und luftige Köstlichkeit aus Frankreich - das Soufflé au Fromage. Hier ist ein einfaches Rezept, um ein köstliches und beeindruckendes Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

• 4 Eier
• 50g Butter
• 50g Mehl
• 200ml Milch
• 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Souffléform einfetten.
2. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
3. Die Milch nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine dicke Sauce entsteht.
4. Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In einer separaten Schüssel die Eier trennen. Das Eigelb zur Käsemischung geben und gut vermengen.
6. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemischung heben.
7. Die Mischung in die vorbereitete Souffléform geben und glattstreichen.
8. Das Soufflé für ca. 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und schön aufgegangen ist.
9. Das Soufflé sofort servieren und genießen!

Tipps:

• Verwende am besten eine glatte, unzureichend gegrundete Souffléform, damit das Soufflé während des Backens gut aufgeht.
• Stelle sicher, dass die Eier bei Raumtemperatur sind, damit sich das Eiweiß leichter steif schlagen lässt.
• Hebe das Eiweiß vorsichtig unter die Käsemischung, um die luftige Textur des Soufflés beizubehalten.
• Serviere das Soufflé sofort, da es schnell zusammenfällt.