Escalopes de Veau à la Crème

Ein köstliches Rezept für zarte Kalbsschnitzel in einer cremigen Sahnesauce.

Zutaten:

• 4 Kalbsschnitzel
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• Mehl zum Bestäuben
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 ml Kalbsfond
• 250 ml Sahne
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig anbraten.
4. Den Kalbsfond und die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
6. Die Schnitzel zurück in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten darin erwärmen.
7. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp: Serve Escalopes de Veau à la Crème with steamed vegetables or mashed potatoes for a complete meal.