Sopa de Pescado - Fischsuppe

Diese köstliche Fischsuppe ist perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber und bietet eine reichhaltige Aromenvielfalt.

Zutaten:

• 600 g verschiedene Fischfilets (z. B. Seelachs, Kabeljau, Lachs)
• 250 g Muscheln
• 250 g Tintenfisch
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Lorbeerblatt
• 6 Tassen Fischfond
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zuerst die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika fein hacken. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika darin anschwitzen, bis sie weich sind. Die Tomaten hinzufügen und für weitere 2 Minuten kochen lassen.
3. Den Fischfond und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Währenddessen den Fisch und den Tintenfisch in kleine Stücke schneiden. Die Muscheln gründlich waschen.
5. Die Muscheln in die Suppe geben und kochen, bis sie sich öffnen. Dann den Fisch und den Tintenfisch hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie frische Meeresfrüchte für den besten Geschmack.
• Fügen Sie je nach Geschmack und Verfügbarkeit gerne andere Meeresfrüchte hinzu, wie Garnelen oder Krabben.
• Servieren Sie die Fischsuppe mit knusprigem Baguette oder einer Scheibe geröstetem Brot.
• Reste der Suppe können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft sogar noch intensiver.