Salade Frisée aux Lardons - Salat mit Frisée, Speck und pochiertem Ei
Ein köstlicher Salat, der Frische und Herzhaftigkeit vereint. Frisée-Salatblätter werden mit knusprigem Speck und einem perfekt pochierten Ei serviert - ein wahrer Gaumenschmaus!
Zutaten:
- 1 Frisée-Salatkopf
- 100 g Speckwürfel
- 4 Eier
- 4 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Frisée-Salat gründlich waschen und trocken schleudern. Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Salatschüssel geben.
- In einer Pfanne die Speckwürfel knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen.
- Eine Schöpfkelle nehmen und das kochende Wasser kreisförmig rühren, um einen Strudel zu erzeugen. Das erste Ei vorsichtig in den Strudel gleiten lassen und 3-4 Minuten pochieren lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller ablegen. Den Vorgang mit den restlichen Eiern wiederholen.
- Die pochierten Eier auf den Frisée-Salat legen. Mit den Speckwürfeln garnieren.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Salatsauce über den Salat geben.
- Den Salat vorsichtig vermengen, sodass sich alle Zutaten gut vermischen.
Tipp:
Um eine perfekte Konsistenz zu erzielen, können die Eier vor dem Pochieren in eine Tasse aufgeschlagen und vorsichtig in den Strudel gegeben werden.