Reissalat mit Schinken und Ananas

Ein erfrischender Reissalat mit herzhaftem Schinken und süßer Ananas - perfekt für den Sommer!

Zutaten:

• 200 g Langkornreis
• 200 g gekochter Schinken
• 1 Dose Ananasstücke
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 3 EL Mayonnaise
• 2 EL Joghurt
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Reis gemäß Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Den Schinken und die Ananasstücke in Würfel schneiden.
3. Die Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel fein hacken.
5. In einer großen Schüssel den gekochten Reis, den Schinken, die Ananasstücke, die Paprikawürfel und die gehackte Zwiebel vermischen.
6. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Joghurt und den Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Dressingmischung über den Reissalat gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
8. Den Reissalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit er gut durchzieht.
9. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Tipp:

Wenn du den Reissalat noch aromatischer machen möchtest, kannst du zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Auch eine Prise Currypulver oder Paprikapulver verleihen dem Salat eine besondere Würze. Lasse deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!