Quinoa-Bowl mit Avocado-Dressing
Kurzbeschreibung:
Entdecken Sie die Vielfalt einer Quinoa-Bowl mit cremigem Avocado-Dressing. Dieses gesunde Gericht vereint knuspriges Gemüse, frische Kräuter und nährstoffreiche Quinoa zu einem köstlichen und ausgewogenen Mahl. Perfekt für eine schnelle und leichte Mahlzeit.
Zutaten:
- 150 g Quinoa
- 1 Avocado
- Saft einer Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Bund frische Petersilie
Zubereitung:
- Quinoa gemäß Anleitung auf der Verpackung kochen und abkühlen lassen.
- Avocado halbieren und den Kern und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und Cherrytomaten halbieren. Die Gemüsestücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Petersilie grob hacken.
- In einer Schüssel den gekochten Quinoa, das gebratene Gemüse und das Avocado-Dressing vermischen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipps:
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder gehackte Nüsse zur Bowl hinzufügen.
- Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie etwas scharfe Sauce oder Chiliflocken zum Dressing hinzufügen.
- Verwenden Sie verschiedene Farben von Paprika und Cherrytomaten, um die Bowl noch bunter zu gestalten.
- Sie können auch andere frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum verwenden, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.