Herzhafte Quiche mit Speck und Lauch

Kurzbeschreibung:

Entdecken Sie die köstliche Welt der Quiche Lorraine! Diese herzhafte Variante mit knusprigem Speck und zartem Lauch ist ein wahrer Gaumenschmaus. Perfekt für ein leckeres Abendessen oder als Beitrag für ein Buffet. Lassen Sie sich von dieser Quiche verwöhnen!

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 150 g kalte Butter
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 200 g Sahne
• 200 g geräucherter Speck
• 2 Lauchstangen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Mehl mit einer Prise Salz in eine große Schüssel geben. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
2. 2 Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Währenddessen den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett knusprig anbraten. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Quicheform mit dem Teig auslegen und den Rand gut andrücken.
5. Die Speckwürfel und Lauchringe gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. In einer Schüssel die Sahne mit 2 Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne-Ei Mischung über die Speck-Lauch Masse gießen.
7. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
8. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Tipps:

• Verwenden Sie für den Teig am besten kalte Butter, damit er schön mürbe wird.
• Wenn Sie einen intensiveren Geschmack möchten, können Sie den Speck vor dem Anbraten noch für einige Stunden in einer Marinade aus Petersilie, Knoblauch und Olivenöl einlegen.
• Statt geräuchertem Speck können Sie auch Schinkenwürfel verwenden.
• Servieren Sie die Quiche warm oder bei Raumtemperatur mit einem frischen grünen Salat.