Puten-Gemüse-Pfanne mit Erdnuss-Soße

Kurzbeschreibung:

Ein leckeres und gesundes Gericht mit saftigem Putenfleisch und knackigem Gemüse, abgerundet mit einer köstlichen Erdnuss-Soße. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit!

Zutaten:

• 2 Putenbrustfilets
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Erdnussbutter
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Putenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Putenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Paprika und Zucchini hinzufügen und für ca. 5 Minuten garen, bis das Gemüse leicht weich ist.
5. In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Erdnussbutter und Gemüsebrühe vermischen. Diese Mischung über das Gemüse in der Pfanne gießen.
6. Die Putenstreifen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist und das Fleisch durchgegart ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps:

• Diese Pfanne schmeckt besonders gut mit duftendem Basmatireis oder Vollkornnudeln.
• Wenn gewünscht, können noch weitere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten hinzugefügt werden.
• Für eine extra Geschmacksnote kann man geröstete Erdnüsse über das Gericht streuen.