Pudin de Pan - Brot-Pudding
Ein leckerer spanischer Brot-Pudding, der einfach zubereitet werden kann und perfekt für gemütliche Nachmittage ist.
Zutaten:
- 250 g altes Brot
- 500 ml Milch
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Rosinen
- 1 Prise Zimt
- Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung:
- Das alte Brot in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einem kleinen Topf die Milch erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen.
- Den heißen Milch über das Brot gießen und ca. 10 Minuten einweichen lassen.
- In einer separaten Schüssel den Zucker, die Eier und das Vanilleextrakt vermischen.
- Diese Mischung zu dem eingeweichten Brot geben und gut vermengen.
- Die Rosinen und eine Prise Zimt hinzufügen und alles gründlich vermischen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Brotmasse hineingeben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Tipps:
- Verwenden Sie am besten trockenes Brot, damit es die Milch besser aufnehmen kann.
- Statt Rosinen können auch andere getrocknete Früchte wie Cranberries oder gehackte Datteln verwendet werden.
- Sie können den Brot-Pudding warm oder kalt servieren und mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne garnieren.
- Reste können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.