Pimientos Rellenos de Bacalao - Gefüllte Paprika mit Kabeljau

Dieses köstliche Rezept für gefüllte Paprika mit Kabeljau ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus zartem Kabeljau und würziger Paprika ist ein Genuss für jeden Feinschmecker.

Zutaten:

• 4 große rote Paprikaschoten
• 300 g Kabeljaufilet
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tomate
• 1/2 Teelöffel Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Den Kabeljau grob zerkleinern und die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomate fein hacken.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten. Den Kabeljau hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die gehackte Tomate, das Paprikapulver und den gemahlenen Kreuzkümmel in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Paprikaschoten mit der Fischmischung füllen und in eine Auflaufform legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Paprikaschoten weich sind und der Kabeljau gar ist.
5. Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Tipps:

- Du kannst die gefüllten Paprikaschoten mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.

- Serviere die Pimientos Rellenos de Bacalao als Hauptgericht mit Reis oder als Vorspeise mit einer leichten Salatbeilage.