Eiweiß-Pancakes mit Beeren

Ein köstliches Rezept für proteinreiche Pancakes mit frischen Beeren - perfekt für einen abwechslungsreichen Start in den Tag oder als energiegeladener Snack zwischendurch.

Zutaten:

• 150 g Hafermehl
• 30 g Proteinpulver (Neutraler Geschmack)
• 2 reife Bananen
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
• Kokosöl zum Braten

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel das Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Bananen zerdrücken und mit den Eiern und Milch verrühren.
3. Die Bananen-Ei-Mischung nun zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
5. In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne geben (ca. 2 Esslöffel pro Pancake).
6. Die Pancakes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
7. Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und mit den gemischten Beeren garnieren.

Tipps:

• Verziere die Pancakes mit einem Klecks Joghurt und einigen frischen Minzeblättern für eine extra Note.
• Experimentiere mit verschiedenen Beeren und Früchten, um deinen eigenen Lieblingsbelag zu finden.
• Serviere die Pancakes warm für das beste Geschmackserlebnis.
• Probiere auch verschiedene Toppings wie Ahornsirup, Nussmus oder Schokoladensauce aus.