Poulet au Vin Jaune

Ein köstliches und einfaches Rezept für Poulet au Vin Jaune - Huhn in gelber Weinsauce. Das zarte Hühnerfleisch wird mit dem aromatischen Vin Jaune veredelt und bietet einen wahren Gaumenschmaus.

Zutaten:

• 1 ganzes Huhn
• 250 ml Vin Jaune (gelber Wein)
• 200 ml Hühnerbrühe
• 150 ml Sahne
• 2 Schalotten, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Huhn in Portionsstücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Hühnerteile darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Huhn aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Die gehackten Schalotten und Knoblauchzehen in denselben Topf geben und glasig anbraten.
4. Die gewürfelten Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5. Das Mehl über das Gemüse sieben und gut vermischen, bis es leicht gebräunt ist.
6. Den Vin Jaune in den Topf geben und gut umrühren, um jegliche Mehlklumpen aufzulösen.
7. Die Hühnerteile zurück in den Topf geben und mit Hühnerbrühe auffüllen.
8. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze für 45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
9. Die Sahne hinzufügen und die Sauce für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eine seidige Konsistenz hat.
10. Das Poulet au Vin Jaune heiß servieren und nach Belieben mit Beilage wie Reis oder Kartoffeln servieren.

Tipp: Wenn du den Geschmack des Vin Jaune intensivieren möchtest, kannst du den Wein vorab 24 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen.