Pataniscas de Bacalhau - Stockfischküchlein

Ein traditionelles portugiesisches Rezept mit köstlichen Stockfischküchlein.

Zutaten:

• 300g Stockfisch (gewässert)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• 3 Eier
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Den gewässerten Stockfisch in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Abkühlen lassen und anschließend von Haut und Gräten befreien. Den Fisch in kleine Stücke zerpflücken.
2. In einer Schüssel die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, die Eier, das Mehl und das Backpulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die zerpflückten Stockfischstücke zur Mischung hinzufügen und gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen der Fischmasse in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Die gebratenen Stockfischküchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Die Pataniscas de Bacalhau warm servieren und genießen!

Tipps:

• Verwenden Sie hochwertigen Stockfisch für ein besseres Aroma.
• Servieren Sie die Pataniscas de Bacalhau mit einer frischen Zitronenscheibe für zusätzlichen Geschmack.
• Probieren Sie verschiedene Saucen oder Dips als Beilage aus, wie z.B. Tartar- oder Knoblauchsauce.