Arroz Malandro - Reis mit Fisch und Meeresfrüchten

Ein köstliches portugiesisches Rezept, das Fisch und Meeresfrüchte mit würzigem Reis kombiniert. Perfekt für ein abwechslungsreiches Abendessen.

Zutaten:

• 300g weißer Reis
• 400g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch usw.)
• 300g fester weißer Fisch (z.B. Kabeljau)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Paprika
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
3. Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten leicht anbraten.
4. Die gemischten Meeresfrüchte und den Fisch in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Lorbeerblatt, Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
6. Den gekochten Reis vorsichtig in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
7. Die Pfanne abdecken und den Reis bei niedriger Hitze für ca. 10-15 Minuten garen, bis er durchgekocht und der Fisch gar ist.
8. Die Arroz Malandro vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

Tipps:

• Verwende frische Meeresfrüchte und Fisch für den besten Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.
• Serviere die Arroz Malandro mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.