Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Ein einfaches und leckeres Rezept für köstliche Ofenkartoffeln mit aromatischem Kräuterquark.

Zutaten:

• 4 große Kartoffeln
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 250g Quark
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill), gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. In Spalten schneiden und auf ein Backblech legen.
3. Die Kartoffelspalten mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen, sodass alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind.
4. Das Backblech in den Ofen schieben und die Kartoffeln etwa 30-40 Minuten goldbraun und knusprig backen.
5. In der Zwischenzeit den Quark in eine Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
6. Die fertig gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Kräuterquark servieren.

Tipps:

• Verwende festkochende Kartoffeln, damit die Ofenkartoffeln schön knusprig werden.
• Wenn du möchtest, kannst du die Kartoffeln vor dem Würzen auch mit Paprika oder anderen Gewürzen deiner Wahl marinieren.
• Probiere verschiedene Kräutermischungen für den Quark aus, um den Geschmack zu variieren.
• Serviere die Ofenkartoffeln mit einem frischen grünen Salat als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.