Mexilhões com Arroz - Miesmuscheln mit Reis
Ein köstliches portugiesisches Gericht: Miesmuscheln mit Reis.
Zutaten:
- 500 g Miesmuscheln
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 150 g Reis
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und von etwaigen Bartfäden befreien.
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewürfelte Tomate hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Reis, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und den Reis nach Packungsanleitung gar kochen.
- Während der Reis kocht, einen weiteren Topf mit etwas Olivenöl erhitzen und die Miesmuscheln darin für ca. 5 Minuten kochen, bis sie sich öffnen. Geschlossene Muscheln aussortieren und nicht verzehren.
- Die gekochten Miesmuscheln zu dem gekochten Reis geben und vorsichtig vermengen.
- Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipps:
- Verwende frische Miesmuscheln, um den besten Geschmack zu garantieren.
- Die Miesmuscheln vor dem Kochen genau überprüfen: geschlossene Muscheln nicht verwenden.
- Serviere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für eine zusätzliche Geschmacksnote.