Miesmuscheln mit Tomatenreis - Mexilhões com Arroz de Tomate
Kurzbeschreibung:
Ein köstliches portugiesisches Gericht mit frischen Miesmuscheln und aromatischem Tomatenreis.
Zutaten:
- 1 kg frische Miesmuscheln
- 2 Tassen Jasminreis
- 4 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Piri Piri-Pulver (optional für Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 750 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Miesmuscheln gründlich waschen und Entfernten Bärte entfernen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Tomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Reis hinzufügen und kurz anbraten, dann Paprikapulver und Piri Piri-Pulver (falls verwendet) hinzufügen und gut mischen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und den Reis für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- In einem separaten Topf die Miesmuscheln mit etwas Wasser für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie sich öffnen.
- Die Miesmuscheln abgießen und zum Reis geben.
- Petersilie hinzufügen und alles vorsichtig vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps:
- Verwenden Sie nur geschlossene Miesmuscheln. Wenn sich eine Muschel nicht öffnet, werfen Sie sie weg.
- Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis.
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas gehackten Speck oder Chorizo zum Reis hinzufügen.