Bolo de Ananás - Ananaskuchen
Ein exotischer Kuchen mit frischer Ananas, der perfekt ist für die Kaffeepause oder einen besonderen Anlass.
Zutaten:
- 250g Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 250g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 reife Ananas, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren und nach und nach den Zucker hinzufügen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verquirlen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver mischen, dann zur Eier-Butter-Mischung geben und gut vermengen.
- Die Ananasstücke in einem Mixer pürieren und mit dem Zitronensaft zur Teigmischung geben. Alles gut vermischen.
- Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und bei 180°C im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Tipps:
- Verwende frische Ananas für den besten Geschmack, aber du kannst auch Dosenananas verwenden, wenn du keine frische zur Hand hast.
- Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, bedecke ihn während des Backens mit Alufolie, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Serviere den Kuchen mit einer Schicht Puderzucker bestäubt oder einer Fruchtsauce für eine zusätzliche Geschmacksnote.