Matjes-Salat mit Gurken und Zwiebeln

Der Matjes-Salat mit Gurken und Zwiebeln ist eine erfrischende und leichte Vorspeise. Die zarten Matjesfilets harmonieren perfekt mit den knusprigen Gurken und den würzigen Zwiebeln. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und passt zu vielen Gelegenheiten.

Zutaten:

• 400 g Matjesfilets
• 2 Gurken
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Essig
• 4 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Matjesfilets kurz abspülen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden und beiseite legen.
2. Die Gurken waschen, schälen und wahlweise in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
4. In einer Schüssel Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Salatmarinade vermischen.
5. Die Matjesfilets, Gurken und Zwiebeln in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, sodass alles gut mit der Marinade überzogen ist.
6. Den Matjes-Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
7. Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Tipp:

Der Matjes-Salat kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie verfeinert werden. Wer es etwas herzhafter mag, kann zusätzlich noch Radieschen oder Apfelstücke hinzufügen. Servieren Sie den Salat auf knusprigem Baguette oder frischem Roggenbrot für einen köstlichen Genuss.