Manti - Ein Geschmack türkischer Teigtaschen

Tauchen Sie ein in die reichhaltigen Aromen von Manti, traditionellen türkischen Teigtaschen mit einer herzhaften Hackfleischfüllung. Serviert werden sie mit einer pikanten Tomatensauce und knoblauchhaltigem Joghurt. Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen zartes Teigwerk und eine köstliche Fleischfüllung zu einem sättigenden kulinarischen Erlebnis.

Zutaten:

• Für den Teig:

  • 2 Tassen Weizenmehl
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 TL Salz

• Für die Füllung:

  • 250 g Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Für die Sauce:

  • 2 Tassen Tomatensauce
  • 2 EL Butter
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL getrocknete Minze

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Mehl, Wasser und Salz für den Teig vermischen. Zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, indem man das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengt.
3. Den Teig dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
4. In die Mitte jedes Quadrats eine kleine Menge der Füllung geben und das Teigstück zur Hälfte zu einem Dreieck falten. Die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen.
5. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. In einem separaten Topf die Butter schmelzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Tomatensauce hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gekochten Teigtaschen mit der Tomatensauce und einem Klecks knoblauchhaltigem Joghurt servieren. Mit getrockneter Minze bestreuen.

Tipps:

1. Bestäuben Sie den Teig mit Mehl, um ein Ankleben beim Ausrollen zu verhindern.
2. Achten Sie darauf, dass die Ränder der Teigtaschen gut verschlossen sind, um ein Auslaufen der Füllung beim Kochen zu vermeiden.
3. Passen Sie die Gewürze der Füllung nach Ihrem Geschmack an.
4. Servieren Sie Manti mit einer Prise roter Pfefferflocken für eine extra Schärfe.
5. Garnieren Sie mit frischer Petersilie oder gehackten Frühlingszwiebeln für zusätzliche Frische.