Lomo en Manteca Colorá - Schweinelende in Paprikasauce

Ein schmackhaftes Rezept für Lomo en Manteca Colorá, bei dem zarte Schweinelende in einer köstlichen Paprikasauce serviert wird.

Zutaten:

• 600 g Schweinelende
• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Schweinelende in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schweinelende von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Das Lorbeerblatt und das Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
6. Die gebratene Schweinelende wieder in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze für ca. 15-20 Minuten garen, bis das Fleisch durchgekocht und die Paprika weich sind.

Tipps:

• Servieren Sie die Lomo en Manteca Colorá mit Reis oder Brot.
• Verwenden Sie gerne verschiedene Paprikasorten für eine vielfältige Geschmacksnote.
• Verfeinern Sie die Sauce mit einer Prise Zucker, um die Süße der Paprika hervorzuheben.