Linsen-Tomaten-Suppe mit Hühnchen

Diese herzhafte Linsen-Tomaten-Suppe mit zartem Hühnchen ist perfekt für kalte Tage und sorgt für eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Die Kombination aus Linsen, Tomaten und würzigem Hühnchen verwöhnt den Gaumen!

Zutaten:

• 200 g braune Linsen
• 500 g Hühnchenbrust, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 Möhre, gewürfelt
• 1 Selleriestange, gewürfelt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Hühnchen anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. In demselben Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
4. Möhren, Sellerie, Lorbeerblatt und Paprikapulver hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
5. Die Linsen, gehackte Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen.
6. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Das angebratene Hühnchen zur Suppe geben, gut vermischen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

• Verwenden Sie gerne auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Currypulver, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.
• Servieren Sie die Linsen-Tomaten-Suppe mit frischem Basilikum oder Petersilie als Garnitur.
• Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen vollständig entfaltet haben.