Linsen-Spinat-Salat mit Feta
Ein erfrischender und gesunder Salat, der perfekt für den Sommer ist. Die Kombination aus Linsen, Spinat und Feta-Käse sorgt für einen köstlichen Geschmack, der Sie begeistern wird. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen überraschen!
Zutaten:
- 200 g Linsen
- 150 g Spinat
- 100 g Feta-Käse
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Linsen 20-25 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
- In einer großen Schüssel die Linsen, den Spinat, den Feta-Käse, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Salat gut mischen und für 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren den Linsen-Spinat-Salat mit Feta nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps:
- Verwenden Sie gerne andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder weiße Bohnen anstelle von Linsen.
- Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um dem Salat eine zusätzliche Textur zu verleihen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- Servieren Sie den Salat als Hauptgericht für ein leichtes und gesundes Abendessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.