Linsen-Gemüsepfanne mit wenig Öl

Diese köstliche Linsen-Gemüsepfanne wird mit wenig Öl zubereitet und ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die vielfältigen Zutaten machen sie zu einem abwechslungsreichen Gericht, das jederzeit eine gesunde Mahlzeit bietet.

Zutaten:

• 200g grüne oder braune Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Möhre
• 1 Tomate
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Linsen gründlich abspülen und nach Packungsanleitung kochen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Paprika, Zucchini, Möhre und Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Die Paprika, Zucchini, Möhre und Tomate hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
6. Das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermischen.
7. Die gekochten Linsen hinzufügen und alles zusammen für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Die Linsen-Gemüsepfanne mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps:

• Verwenden Sie frisches Gemüse für besten Geschmack.
• Fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzu, um den Geschmack anzupassen.
• Servieren Sie die Linsen-Gemüsepfanne mit einer Beilage wie Reis oder Brot.
• Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.