Lachsfilet mit gedünstetem Gemüse

Ein schmackhaftes und gesundes Rezept, das einfach zuzubereiten ist. Lassen Sie sich von der Kombination von zartem Lachsfilet und frischem gedünstetem Gemüse verzaubern.

Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)
• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.
6. Das Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten dünsten, bis es zart, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
8. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und die Lachsfilets hineinlegen.
9. Die Lachsfilets im vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten backen, bis sie glasig sind.
10. Das gedünstete Gemüse auf Teller verteilen und die Lachsfilets darauf anrichten.

Zubereitungstipps:

• Verwenden Sie frisches Gemüse für einen intensiveren Geschmack.
• Variieren Sie das Gemüse je nach Saison für eine abwechslungsreiche Note.
• Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage wie Reis oder Kartoffeln.
• Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu, um den Geschmack zu verbessern.