Tauchen Sie ein in die vielfältigen Aromen von Kısır, einem traditionellen türkischen Bulgursalat, der vor Frische nur so strotzt. Dieses spritzige und nährstoffreiche Gericht eignet sich perfekt für warme Tage oder als Beilage, um deine Mahlzeiten zu ergänzen. Bereiten Sie die bunte Mischung aus Gemüse, Kräutern und Gewürzen vor und lassen Sie den belebenden Geschmack von Kısır Ihre Geschmacksknospen erwecken.
Zutaten:
- 1 Tasse feiner Bulgur
- 2 Tassen kochendes Wasser
- 2 Tomaten, fein gehackt
- 1 Gurke, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1/2 Bund frische Minzblätter, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- Saft von 2 Zitronen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben und das kochende Wasser darüber gießen. Die Schüssel mit einem Teller abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgenommen und zart geworden ist.
- Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die gehackten Tomaten, Gurken, roten Paprika, Petersilie, Minzblätter und Frühlingszwiebeln zur Schüssel mit dem Bulgur geben.
- In einer separaten kleinen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Tomatenmark, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über die Bulgur-Mischung gießen und alles gut vermengen.
- Den Kısır mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Vor dem Servieren den Kısır nochmals gut durchmischen und bei Bedarf abschmecken. Gekühlt servieren.
Tipps:
- Passen Sie Ihren Kısır individuell an, indem Sie Ihre Lieblingsgemüse oder Kräuter hinzufügen, um Frische und Geschmack zu intensivieren.
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken oder eine fein gehackte Chilischote hinzufügen.
- Kısır schmeckt umso besser, wenn er im Voraus zubereitet wird, da sich die Aromen noch weiter entfalten können.
- Servieren Sie den Kısır als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichte und erfrischende Hauptmahlzeit.
