Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Dieses Rezept zeigt, wie du köstliche Käsespätzle mit Röstzwiebeln zubereiten kannst.

Zutaten:

• 300g Mehl
• 3 Eier
• 200ml Wasser
• 200g Emmentaler Käse, gerieben
• 150g Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 50g Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
2. Die Eier in die Mulde schlagen und das Wasser hinzufügen. Mit einer Gabel verrühren und nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
4. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
5. Den Spätzleteig portionsweise auf ein Spätzlebrett geben und mit einem Spatel ins kochende Wasser schaben.
6. Die Spätzle etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine große Schüssel geben.
7. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten.
8. Die gebratenen Zwiebeln zu den Spätzle in die Schüssel geben und gut vermischen.
9. Den geriebenen Käse über die Spätzle streuen und unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Käsespätzle auf Tellern servieren und sofort genießen.

Tipp: Du kannst zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über die Käsespätzle streuen, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen. Dazu passt auch ein grüner Salat als Beilage.