Gemüse-Biryani mit Basmati-Reis

Ein köstliches Rezept für ein würziges Gemüse-Biryani mit Basmati-Reis. Dieses Gericht vereint verschiedene Gemüsesorten mit den aromatischen Gewürzen Indiens zu einem herzhaften Genuss.

Zutaten:

• 250 g Basmati-Reis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Möhre
• 100 g Erbsen
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Öl
• 500 ml Gemüsebrühe
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Basmati-Reis gründlich abspülen und gemäß der Packungsanleitung garen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Paprika und die Möhre in kleine Würfel schneiden.
4. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Die Paprika, Möhre und Erbsen hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
6. Mit Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
7. Den gekochten Basmati-Reis hinzufügen und gut vermengen.
8. Die Gemüsebrühe dazugießen und das Biryani zum Kochen bringen.
9. Die Hitze reduzieren und das Biryani für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
10. Mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps:

• Das Gemüse kann je nach Vorlieben und Verfügbarkeit variiert werden.
• Für eine intensivere Geschmacksnote kann man zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen und Nelken verwenden.
• Servieren Sie das Biryani mit Joghurt oder Salat für eine vollständige Mahlzeit.