Entdecke die köstliche Welt der türkischen Küche mit diesen İçli Köfte. Die knusprigen Bulgurklöße sind mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch, Nüssen und Gewürzen gefüllt. Sie sind perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht geeignet und werden sicherlich deine Geschmacksknospen verzaubern.
Zutaten:
- 250 g feiner Bulgur
- 250 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL gehackte Petersilie
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
Zubereitungsschritte:
- Den Bulgur in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen, bis der Bulgur weich ist. Danach abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun ist.
- Das Tomatenmark, die gehackte Petersilie, die Walnüsse, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Gut vermischen und vom Herd nehmen.
- Den abgekühlten Bulgur mit der Gemüsebrühe vermengen und kneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Eine kleine Menge Bulgurteig in die Handfläche nehmen und zu einer flachen Scheibe formen. In die Mitte etwas von der Hackfleischfüllung geben und vorsichtig zu einer Kugel formen. Wiederholen, bis der Teig und die Füllung aufgebraucht sind.
- Die İçli Köfte in einem Dampfgarer oder einem Topf mit Dämpfeinsatz etwa 20 Minuten garen, bis sie fest sind und durchgekocht.
- Die fertigen İçli Köfte auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.
Tipps:
- Achte darauf, dass der Bulgur gut abgekühlt ist, bevor du ihn mit der Füllung vermischst, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.
- Du kannst die İçli Köfte auch frittieren, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Serviere die İçli Köfte mit Joghurt oder einer pikanten Tomatensauce für noch mehr Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Käse oder Gemüse, um deine eigenen Variationen zu kreieren.
