Hideg Meggyleves - Kalte Kirschsuppe

Diese erfrischende Suppe ist die perfekte Wahl für heiße Sommertage. Die süßen Kirschen harmonieren perfekt mit saurer Sahne und bringen eine angenehme Frische mit sich. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus!

Zutaten:

• 500 g saure Kirschen
• 100 g Zucker
• Schale von 1 Zitrone
• 500 ml Wasser
• 1 Zimtstange
• 1 Prise Salz
• 200 ml saure Sahne
• 1 EL Mehl

Zubereitung:

1. Die Kirschen waschen, entkernen und halbieren.
2. In einem Topf den Zucker, die Zitronenschale, das Wasser, die Zimtstange und eine Prise Salz zum Kochen bringen.
3. Die Kirschen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und der Saft etwas eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
4. Währenddessen das Mehl mit der sauren Sahne glatt rühren und zur Suppe geben. Nochmals kurz aufkochen lassen, bis die Suppe leicht bindet.
5. Die Zimtstange entfernen und die Suppe abkühlen lassen.
6. Direkt vor dem Servieren die Suppe nochmals gut durchrühren und ggf. mit etwas Zitronenschale garnieren.

Tipps:

• Verwenden Sie frische, saure Kirschen für den besten Geschmack.
• Die Suppe kann auch am Vortag zubereitet werden und über Nacht im Kühlschrank durchziehen. So entfaltet sich das volle Aroma.
• Servieren Sie die Kalte Kirschsuppe gerne mit einem Klecks saurer Sahne und einigen frischen Minzblättern als dekorative Garnitur.