Gesundes Gemüseomelett

Ein köstliches Gemüseomelett, das mit wenig Öl zubereitet wird und Ihnen ein gesundes Frühstück oder Abendessen bietet.

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Dann die Zucchini und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
4. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Eimasse über das Gemüse in der Pfanne gießen und die Hitze reduzieren.
6. Das Omelett abgedeckt für etwa 10 Minuten sanft garen, bis die Eimasse gestockt ist.
7. Das Omelett vorsichtig wenden und von der anderen Seite weitere 5 Minuten garen, bis es goldbraun ist.

Tipps:

• Um das Gemüseomelett noch würziger zu machen, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
• Sie können auch andere Gemüsesorten wie Tomaten, Pilze oder Spinat verwenden, um das Omelett abwechslungsreich zu gestalten.
• Servieren Sie das Gemüseomelett mit einem knackigen Salat für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit.