Gemüseomelett mit Schafskäse

Ein köstliches Rezept für ein herzhaftes Gemüseomelett mit Schafskäse, das eine perfekte Wahl für ein einfaches und gesundes Frühstück oder Mittagessen ist. Das Omelett enthält eine Vielzahl von knackigem Gemüse und ist mit würzigem Schafskäse verfeinert.

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Tomate
• 1 kleine Zwiebel
• 50 g Schafskäse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Paprika, Zucchini und Tomate hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Eimischung über das gebratene Gemüse in der Pfanne gießen.
6. Den Schafskäse zerbröckeln und über das Omelett streuen.
7. Das Omelett bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten stocken lassen.
8. Mit einem Pfannenwender das Omelett vorsichtig umdrehen und von der anderen Seite weitere 5-7 Minuten backen, bis es durchgegart ist.
9. Das Gemüseomelett auf einen Teller geben und warm servieren.

Tipp: Du kannst dem Omelett auch deine Lieblingsgewürze hinzufügen, wie zum Beispiel frische Kräuter oder Gewürzmischungen. Serviere es mit einem grünen Salat oder frischem Brot für eine vollständige Mahlzeit.