Gemüse-Tofu-Pfanne mit Sojasauce

Eine köstliche Pfanne mit frischem Gemüse und würzigem Tofu, abgerundet mit Sojasauce.

Zutaten:

• 200g Tofu
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 100g Champignons
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Tofu in kleine Würfel schneiden.
2. Zucchini, Paprika, Karotte, Champignons und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und den Tofu darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne den Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
5. Das Gemüse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es bissfest ist.
6. Die Sojasauce über das Gemüse gießen und gut vermengen.
7. Den angebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und alles noch 2-3 Minuten weiterbraten.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

• Verwende gerne eine Vielzahl von Gemüsesorten, wie Brokkoli, Möhren, Sellerie oder Pak Choi.
• Für eine würzige Note kannst du zusätzlich etwas Chili oder Chiliflocken hinzufügen.
• Serviere die Gemüse-Tofu-Pfanne mit Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
• Experimentiere mit verschiedenen Sojasaucen, um den Geschmack zu variieren, z. B. süße Sojasauce oder Tamari.