Gemüse-Reis-Pfanne mit wenig Öl

Kurzbeschreibung:

Ein köstliches und gesundes Rezept für eine Gemüse-Reis-Pfanne mit wenig Öl. Die köstliche Mischung aus frischem Gemüse und duftendem Reis sorgt für einen abwechslungsreichen Genuss. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• 1 Tasse Basmatireis
• 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren, fein gehackt

Zubereitung:

1. Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Die Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse fast gar ist.
4. Den gekochten Reis zum Gemüse geben und gut vermischen.
5. Mit Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse komplett gar ist.
6. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Zubereitungstipps:

• Verwende frisches Gemüse für ein maximales Aroma.
• Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, je nachdem was du gerade zur Hand hast.
• Für mehr Würze kannst du auch etwas Ingwer oder Chili hinzufügen.
• Wenn du keine Sojasauce magst, kannst du sie durch Tamari oder eine andere würzige Soße ersetzen.
• Falls du Reste hast, kannst du die Gemüse-Reis-Pfanne auch am nächsten Tag kalt als Salat genießen.