Gesunde Gemüse-Quiche ohne Teig

Eine köstliche und gesunde Alternative zur traditionellen Quiche, die ohne Teig zubereitet wird. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten oder eine glutenfreie Ernährung bevorzugen. Die köstliche Mischung aus verschiedenem Gemüse und cremigem Käse sorgt für einen abwechslungsreichen und vollmundigen Geschmack.

Zutaten:

• 200 g Brokkoli
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Zucchini
• 100 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Feta-Käse
• 4 Eier
• 200 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitze den Ofen auf 180°C.
2. Das Gemüse gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Gemüse geben. Für weitere 2 Minuten braten.
5. In einer Schüssel die Eier und die Milch gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das gebratene Gemüse in eine Backform geben und den Feta-Käse darüber bröseln.
7. Die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
8. Die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
9. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipps:

• Du kannst dieses Rezept nach Belieben mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Erbsen oder Spinat variieren.
• Falls du gerne Fleisch in deiner Quiche magst, kannst du auch gekochten Schinken oder geräucherten Lachs hinzufügen.
• Serviere die Gemüse-Quiche mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.