Gebratener Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
Ein leckeres Rezept für gebratenen Spargel mit Schinken und einer cremigen Sauce Hollandaise. Perfekt für ein köstliches Abendessen.
Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 8 Scheiben Schinken
- 3 Eigelb
- 200 g Butter
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er gerade weich ist.
- Den Schinken in einer separaten Pfanne knusprig braten.
- Für die Sauce Hollandaise die Eigelb in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen.
- Die Butter langsam schmelzen und nach und nach in die Eigelbmasse einrühren.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gebratenen Spargel mit dem Schinken servieren und die Sauce Hollandaise darüber gießen.
Tipps:
- Verwenden Sie frischen grünen Spargel für das beste Ergebnis.
- Stellen Sie sicher, dass die Sauce Hollandaise nicht zu heiß wird, um das Gerinnen der Eigelb zu vermeiden.
- Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack.