Gazpacho - Kalte Gemüsesuppe mit Tomaten und Gurken
Eine erfrischende, sommerliche Suppe aus frischen Tomaten und Gurken - perfekt für heiße Tage!
Zutaten:
- 500g reife Tomaten
- 2 Gurken
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Optional: frische Kräuter (wie Basilikum oder Koriander) zum Garnieren
Zubereitung:
- Schneide die Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebel und Knoblauch grob.
- Gib das geschnittene Gemüse zusammen mit Olivenöl und Essig in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Püriere alles zu einer glatten Suppe. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du noch etwas Wasser hinzufügen.
- Würze die Gazpacho mit Salz und Pfeffer und mixe erneut, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Stelle die Gazpacho für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen kann.
- Serviere die gekühlte Gazpacho in Schüsseln oder Gläsern und garniere sie mit frischen Kräutern.
Tipps:
- Verwende vollreife Tomaten für ein intensiveres Aroma.
- Du kannst die Gazpacho mit weiterem Gemüse deiner Wahl, wie beispielsweise Möhren oder Sellerie, ergänzen.
- Wenn du die Suppe etwas cremiger möchtest, gib eine handvoll Brotwürfel mit in den Mixer.
- Serviere die Gazpacho mit frischem Baguette oder Knoblauchbrot.
- Diese Suppe eignet sich ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen an warmen Sommertagen.