Füstölt Kolbász - Geräucherte Wurst
Füstölt Kolbász - Geräucherte Wurst
Die Füstölt Kolbász ist eine köstliche, geräucherte ungarische Wurst. Mit diesem Rezept kannst du sie ganz einfach selbst zubereiten.
Zutaten:
- 1 kg Schweinefleisch
- 200 g Speck
- 30 g Paprikapulver
- 20 g Salz
- 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran
Zubereitung:
- Schneide das Schweinefleisch und den Speck in Würfel und gib sie in eine große Schüssel.
- Füge Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer, gepressten Knoblauch, Kümmel und Majoran hinzu.
- Mische alle Zutaten gut zusammen, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Fülle die Masse in Schweinedärme oder spezielle Wursthüllen und forme sie zu Würsten.
- Hänge die Würste an einem gut belüfteten Ort auf und lass sie etwa 12 Stunden lang trocknen.
- Räuche die Würste anschließend für ca. 3 Stunden bei niedriger Temperatur. Achte darauf, dass der Rauch gleichmäßig verteilt wird.
- Entferne die Würste aus dem Rauch und lasse sie vollständig abkühlen.
- Die geräucherte Wurst ist nun fertig zum Verzehr. Du kannst sie direkt genießen oder für zukünftigen Gebrauch aufbewahren.
Tipps:
- Verwende hochwertiges Fleisch und Speck für ein besseres Geschmackserlebnis.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um deinen eigenen einzigartigen Geschmack zu finden.
- Stelle sicher, dass die Würste gleichmäßig getrocknet und geräuchert sind, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.
