Füstölt Kolbász - Geräucherte Wurst

Aug 02, 2023Thiru Cooking
Füstölt Kolbász - Geräucherte Wurst

Füstölt Kolbász - Geräucherte Wurst

Die Füstölt Kolbász ist eine köstliche, geräucherte ungarische Wurst. Mit diesem Rezept kannst du sie ganz einfach selbst zubereiten.

Zutaten:

  • 1 kg Schweinefleisch
  • 200 g Speck
  • 30 g Paprikapulver
  • 20 g Salz
  • 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 Teelöffel getrockneter Majoran

Zubereitung:

  1. Schneide das Schweinefleisch und den Speck in Würfel und gib sie in eine große Schüssel.
  2. Füge Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer, gepressten Knoblauch, Kümmel und Majoran hinzu.
  3. Mische alle Zutaten gut zusammen, um eine homogene Masse zu erhalten.
  4. Fülle die Masse in Schweinedärme oder spezielle Wursthüllen und forme sie zu Würsten.
  5. Hänge die Würste an einem gut belüfteten Ort auf und lass sie etwa 12 Stunden lang trocknen.
  6. Räuche die Würste anschließend für ca. 3 Stunden bei niedriger Temperatur. Achte darauf, dass der Rauch gleichmäßig verteilt wird.
  7. Entferne die Würste aus dem Rauch und lasse sie vollständig abkühlen.
  8. Die geräucherte Wurst ist nun fertig zum Verzehr. Du kannst sie direkt genießen oder für zukünftigen Gebrauch aufbewahren.

Tipps:

  • Verwende hochwertiges Fleisch und Speck für ein besseres Geschmackserlebnis.
  • Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um deinen eigenen einzigartigen Geschmack zu finden.
  • Stelle sicher, dass die Würste gleichmäßig getrocknet und geräuchert sind, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.


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