Eiweiß-Frittata mit Spinat und Feta

Ein leckeres und gesundes Rezept für eine proteinreiche Frittata mit Spinat und Feta, das perfekt zum Frühstück oder als herzhaftes Mittagessen passt.

Zutaten:

• 6 Eiweiß
• 150 g frischer Spinat
• 100 g Feta, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Tomate, gewürfelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
2. Den frischen Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
3. Die gewürfelte Tomate dazugeben und kurz mitbraten.
4. In einer Schüssel die Eiweiße verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Eiweißmischung über das Gemüse in der Pfanne gießen und den gewürfelten Feta darauf verteilen.
6. Die Frittata bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Oberseite fest ist.
7. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun braten.
8. Auf einen Teller geben und in Stücke schneiden.

Tipps:

• Die Frittata kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini zubereitet werden, um noch mehr Abwechslung zu schaffen.
• Serviere die Eiweiß-Frittata mit einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Oregano oder Basilikum, um den Geschmack anzupassen.