Cordero Asado - Spanisches Lammbraten

Ein köstliches Rezept für Cordero Asado, einen traditionellen spanischen Lammbraten. Saftiges Fleisch, gewürzt mit mediterranen Aromen, das Ihren Gaumen verwöhnen wird.

Zutaten:

• 1,5 kg Lammkeule
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Zitronen, Saft und Schale
• 2 TL Paprikapulver
• 2 TL getrockneter Oregano
• 2 TL getrockneter Rosmarin
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. In einer Schüssel den Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Paprikapulver, Oregano, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen.
3. Die Lammkeule mit diesem Mix gründlich einreiben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Die marinierte Lammkeule in einen Bräter geben und mit Aluminiumfolie abdecken.
5. In den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 2,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart und saftig ist.
6. Nach 2 Stunden die Folie entfernen und das Fleisch für weitere 30 Minuten bräunen lassen.
7. Herausnehmen, in Scheiben schneiden und servieren.

Tipp: Cordero Asado schmeckt besonders gut mit gegrilltem Gemüse und knusprigem Baguette. Dazu passt ein Glas Rotwein, um das spanische Flair zu ergänzen.