Chłodnik - Kalte Rote-Bete-Suppe

Kurzbeschreibung:

Erfrischende und herzhafte Rote-Bete-Suppe mit gekochten Eiern und Joghurt. Perfekt für warme Sommertage!

Zutaten:

• 500 g gekochte Rote Bete, gerieben
• 2 Gurken, geschält und gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 3 gekochte Eier, gehackt
• 500 ml Joghurt
• 500 ml Kefir oder Buttermilch
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 Bund frischer Dill, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Croutons zum Servieren

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel die geriebene Rote Bete, Gurken, Zwiebeln und gehackte gekochte Eier vermengen.
2. In einer separaten Schüssel den Joghurt, Kefir oder Buttermilch, Knoblauch und Dill vermischen.
3. Die Joghurtmischung über die Rote-Bete-Mischung gießen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Suppe abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.
5. Vor dem Servieren die Chłodnik mit Croutons garnieren.

Tipp:

Für zusätzliche Frische können Sie der Suppe frische Minzeblätter hinzufügen. Zudem schmeckt sie besonders köstlich, wenn sie gut gekühlt serviert wird.