Caldereta de Langosta

Ein aromatischer Langusteneintopf, der mit frischen Zutaten und reichhaltigen Gewürzen zubereitet wird. Ein perfektes Gericht für Meeresfrüchte-Liebhaber.

Zutaten:

• 1 kg Langusten
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Tomaten
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika de la Vera
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Olivenöl zum Braten
• 500 ml Fischbrühe
• 1/2 Glas trockener Weißwein

Zubereitung:

1. Die Langusten in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und dann das Fleisch aus den Schalen lösen. Das Fleisch beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, roten und grünen Paprika sowie die Tomaten fein hacken.
3. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackten Zutaten darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Fügen Sie das Lorbeerblatt, Paprikapulver, Cayennepfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika de la Vera, Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu. Gut umrühren.
5. Das Langustenfleisch hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie die Fischbrühe und den trockenen Weißwein in den Topf. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Deckel auflegen und die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut vermischt sind.
7. Servieren Sie den Langusteneintopf heiß und genießen Sie ihn mit frischem Brot.

Tipp: Um die Suppe noch herzhafter zu machen, können Sie zusätzlich einige Garnelen oder Muscheln hinzufügen. Außerdem passt ein Glas Weißwein hervorragend zu diesem Gericht.