Borleves - Weintraubensuppe
Diese erfrischende Suppe kombiniert die Aromen von frischen Weintrauben und einer köstlichen Brühe zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 300 g Weintrauben
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 EL Olivenöl
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das gehackte Gemüse darin glasig dünsten.
- Die Weintrauben abspülen und halbieren. Einige halbe Weintrauben beiseite legen, um die Suppe damit zu garnieren.
- Die halbierten Weintrauben zu dem gedünsteten Gemüse geben und für etwa 5 Minuten mitbraten.
- Die Gemüsebrühe, Paprikapulver und getrockneter Majoran in den Topf geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Dann die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Weintrauben weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen oder Teller servieren und mit den restlichen halben Weintrauben und frischer Petersilie garnieren.
Tipps:
- Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe.
- Für eine cremigere Textur können Sie etwas Sahne oder Joghurt hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack der Suppe nach Ihrem eigenen Geschmack anzupassen.
- Sie können auch andere Obstsorten wie Äpfel oder Birnen hinzufügen, um die Suppe weiter zu variieren.