Borleves - Weintraubensuppe

Diese erfrischende Suppe kombiniert die Aromen von frischen Weintrauben und einer köstlichen Brühe zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Zutaten:

• 300 g Weintrauben
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Selleriestange
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 EL Olivenöl
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das gehackte Gemüse darin glasig dünsten.
3. Die Weintrauben abspülen und halbieren. Einige halbe Weintrauben beiseite legen, um die Suppe damit zu garnieren.
4. Die halbierten Weintrauben zu dem gedünsteten Gemüse geben und für etwa 5 Minuten mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe, Paprikapulver und getrockneter Majoran in den Topf geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
6. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Weintrauben weich sind.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe in Schalen oder Teller servieren und mit den restlichen halben Weintrauben und frischer Petersilie garnieren.

Tipps:

• Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe.
• Für eine cremigere Textur können Sie etwas Sahne oder Joghurt hinzufügen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack der Suppe nach Ihrem eigenen Geschmack anzupassen.
• Sie können auch andere Obstsorten wie Äpfel oder Birnen hinzufügen, um die Suppe weiter zu variieren.