Blinis au Saumon Fumé

Ein einfaches Rezept für köstliche Blinis mit Räucherlachs, perfekt für einen besonderen Anlass oder als Vorspeise.

Zutaten:

• 150g Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 200ml Milch
• Butter zum Braten
• 150g Räucherlachs
• Crème fraîche zum Servieren
• Frischer Dill zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mischen.
2. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und dann die Milch hinzufügen.
3. Die Ei-Mischung langsam zum Mehlgemisch geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
5. Einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben, um kleine Blinis zu formen, und von beiden Seiten goldbraun braten. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
6. Die Blinis auf eine Servierplatte geben und abkühlen lassen.
7. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und auf den Blinis verteilen.
8. Jeden Blini mit einem Klecks Crème fraîche garnieren und mit frischem Dill bestreuen.

Tipps:

• Stelle sicher, dass die Pfanne ausreichend heiß ist, bevor du den Teig hinzugibst, um schöne goldbraune Blinis zu erhalten.
• Wenn du die Blinis vorbereiten möchtest, kannst du sie im Voraus braten und dann vor dem Servieren kurz aufwärmen.
• Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Avocado, Zitronenscheiben oder Kapern, um den Geschmack anzupassen.
• Serviere die Blinis als Vorspeise oder bei einem Brunch für einen eleganten Touch.