Blaubeerpfannkuchen mit Ahornsirup

Ein köstliches Rezept für saftige Blaubeerpfannkuchen mit dem süßen Geschmack von Ahornsirup.

Zutaten:

• 200g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 250ml Milch
• 2 Eier
• 50g Butter, geschmolzen
• 100g frische Blaubeeren
• Ahornsirup zum Servieren

Zubereitung:

1. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
2. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und geschmolzene Butter verrühren.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
5. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
6. Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
7. Die fertigen Blaubeerpfannkuchen auf einem Teller anrichten und mit Ahornsirup servieren.

Tipps:

• Um sicherzustellen, dass die Blaubeerpfannkuchen schön saftig werden, empfiehlt es sich, die frischen Blaubeeren erst kurz vor dem Backen unter den Teig zu mischen.
• Die Pfanne vor dem Backen gut erhitzen, damit die Pfannkuchen schön gleichmäßig bräunen.
• Wer es gerne süßer mag, kann den Teig noch mit etwas Zimt oder Vanillezucker verfeinern.
• Als Beilage passen frische Früchte oder Schlagsahne perfekt zu den Blaubeerpfannkuchen.